Com técnica, frescor e personalidade, os espumantes brasileiros conquistam cada vez mais espaço nas cartas de vinho e nas mesas mais elegantes do país. Produzidos em regiões de terroir singular, como a Serra e a Campanha Gaúcha, os rótulos nacionais impressionam pelo equilíbrio entre tradição e inovação, traduzindo em cada taça a expressão vibrante do território brasileiro.
Em São Paulo, alguns restaurantes vêm incorporando essa tendência ao oferecer uma curadoria especial de espumantes brasileiros em suas cartas — seja para harmonizar com menus autorais, seja para celebrar o melhor da produção local. A seguir, selecionamos sete endereços que valorizam o terroir nacional e convidam a brindar com sabor e autenticidade!
1. Baleia Rooftop
Localizado no edifício B32, famoso pela escultura metálica de baleia na Faria Lima, o restaurante se destaca pelo cardápio de inspiração mediterrânea e pela vista privilegiada. Entre as boas pedidas da carta de vinhos está o Victoria Geisse Vintage (R$230), um espumante extra brut, produzido em Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul.
- Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Fone: (11) 5464-8222 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30, domingo das 12h às 21h30
2. ICI Brasserie
Com clima descolado e ambiente versátil, a ICI Brasserie é ideal tanto para encontros como para almoços executivos ou mesmo reuniões entre amigos. Vale provar o Cave Amadeu Rústico (R3), um blend de uvas chardonnay e pinot noir, produzido em Pinto Bandeira/RS.
- 3 unidades + Jardins: Rua Bela Cintra, 2203 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h30 e das 18h às 22h, terça a sexta das 12h às 15h30 e das 18h às 23h, sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 22h.
3. Donna
Com ambiente elegante e intimista, o restaurante tem cardápio assinado pelo chef André Mifano, que revisita a cozinha clássica italiana à sua moda. Para brindar a data, uma boa pedida é o Lírica Crua N.V (R$216), espumante da Hermann, produzido em Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste (RS).
- Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 97593-9047 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
4. Marena Cucina
O restaurante comandado pelo chef Denis Orsi fica no Itaim Bibi e se inspira na atmosfera rústica e acolhedora da região da Puglia, sem abrir mão do conforto e da elegância. Em 2025, a casa entrou na lista de recomendados pelo Guia Michelin. Para acompanhar, o Vallontano Espumante Brut (R$240), da Serra Gaúcha (RS), harmoniza perfeitamente com os pratos da casa.
- Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Tel: (11) 99861-4960 | Reservas pelo WhatsApp: (11) 91462-2852 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h, quinta das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h, sexta das 11h45 às 16h e das 18h30 à 0h, sábado das 12h às 16h30 e das 19h à 0h e domingo das 12h às 20h
5. La Cave Du Roy
Com atmosfera intimista e trilha sonora de jazz, o La Cave Du Roy combina a elegância dos wine bars franceses com o charme paulistano. A carta, com mais de 130 rótulos, convida a explorar diferentes estilos — entre eles, espumantes da Victoria Geisse, ícone da Serra Gaúcha (RS), como o Rosé Demi-Sec (R7), o Extra Brut 12 Meses (R7) e o Gran Reserva 36 Meses (R5). Ideais para acompanhar as tábuas de queijos e charcutaria, e as sobremesas clássicas da casa.
- Alameda Tietê, 277 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 96302-7890 | Horário de funcionamento: segunda à sábado das 17h às 2h
6. Belô Café
Instalado nos Jardins, o restaurante da chef Andreza Luisa resgata raízes mineiras com toques modernos e delicados. Campeã do reality The Taste Brasil 2024, a chef imprime identidade própria em cada criação. Para bebericar, a casa oferece boas opções de borbulhas nacionais, como o Era dos Ventos Minuano Clarete (R$270), de aromas florais e notas de frutas vermelhas, e o Entre Dois Mundos Maraví Brut (R$142), leve e refrescante, ambos produzidos na Serra Gaúcha (RS).
- Rua Padre João Manoel, 881 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 95321-2347 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 9h às 19h, domingo das 9h às 17h
7. Expedito Bar
Referência no Campo Belo desde 2006, o Expedito Bar se destaca pela boa coquetelaria e gastronomia de brasa. Com um espaço aberto, arborizado e pet friendly, é o lugar ideal para um programa ao ar livre. Entre os rótulos nacionais, vale provar o Apagão (R$240), espumante do Rio Grande do Sul elaborado a partir de um blend de uvas, que surpreende pelo frescor e sabor marcante.
- Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo/SP – Fone: (11) 2157-4808 | Horário de funcionamento: terça a quinta das 16h à 0h, sexta das 12h à 0h45, sábado das 9h à 0h45 e domingo das 9h às 21h
