5 dicas para melhorar a experiência de beber vinho em casa

Conservação, temperatura, escolha das taças, decantação e harmonização são alguns dos passos para fazer a sua próxima garrafa de vinho valer a pena

Por Redação
21 jul 2025, 14h29

5 dicas para melhorar a experiência de beber vinho em casa — (Reprodução/Vinícola Ferreira/Divulgação)

O vinho é uma experiência sensorial apreciada tanto por iniciantes quanto pelos bebedores mais experientes. No entanto, extrair o melhor da bebida em casa pode ser mais desafiador do que em um restaurante – onde é possível contar com a ajuda de um sommelier. Para isso, é recomendável seguir algumas dicas – como prestar atenção à temperatura, escolher a taça correta e harmonizar adequadamente – que ajudarão a elevar (e muito!) a experiência do consumo em casa.

“A ideia é que o consumidor beba usando todos os sentidos”, explica Dormovil Ferreira, fundador da vinícola Ferreira, marca brasileira localizada na Serra da Mantiqueira que tem se destacado na missão de educar o consumidor a beber melhor. Com dezenas de prêmios em concursos internacionais, a vinícola promove degustações guiadas no restaurante de sua propriedade, apresentando a experiência de beber bem de ponta a ponta. “Toda garrafa de vinho bom é o resultado do trabalho de dezenas de pessoas, de meses, ou até mesmo anos.” Para desfrutar sua próxima garrafa na intensidade máxima, o especialista oferece cinco conselhos de ouro:

1. Conserve corretamente

Armazenar bem o vinho é essencial para manter sua qualidade. Ele deve ser guardado a uma temperatura constante, entre 12°C e 16°C, longe da luz direta. A umidade ideal varia entre 60% e 70% para evitar que as rolhas ressequem. Além disso, as garrafas devem ser armazenadas na posição horizontal, garantindo que o vinho permaneça em contato com a rolha, evitando que ela seque e permita a entrada de ar. Esse cuidado é especialmente importante para garrafas que serão guardadas por longos períodos.

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2. Beba na temperatura adequada

A temperatura ao servir o vinho é fundamental para realçar seus aromas e sabores. Vinhos tintos devem ser servidos entre 15°C (para vinhos mais leves, como Pinot Noir e Merlot) e 18°C (para os mais encorpados, como Cabernet Sauvignon, Malbec e Tannat). Isso ajuda a suavizar os taninos e destacar os sabores complexos. Já os vinhos brancos e rosés são melhor apreciados entre 8°C e 12°C, preservando sua acidez e frescor. Espumantes e vinhos doces, como os de sobremesa, devem ser servidos ainda mais gelados, entre 6°C e 10°C, para ressaltar suas características refrescantes e adocicadas.

3. Escolha a taça certa

A escolha da taça pode impactar significativamente a experiência de degustação. Para vinhos tintos, prefira taças com bojo maior, permitindo que o vinho respire e libere seus aromas. Vinhos brancos devem ser servidos em taças menores e mais estreitas, ajudando a preservar sua acidez e frescor. Para espumantes, utilize taças do tipo flute, que mantêm a efervescência e concentram os aromas.

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4. Decante se necessário

Decantar o vinho pode fazer toda a diferença, especialmente para tintos mais robustos e envelhecidos. O processo de decantação ajuda a oxigenar o vinho, suavizando os taninos e liberando aromas mais complexos. Para vinhos jovens e mais leves, a decantação pode não ser necessária, mas sempre vale a pena pesquisar antes de decidir.

5. Harmonize com inteligência

A combinação entre vinho e comida pode elevar a experiência de ambos. Como regra geral, vinhos tintos combinam bem com carnes vermelhas e pratos mais intensos, enquanto vinhos brancos são ideais para frutos do mar, aves e pratos mais leves. Os rosés são extremamente versáteis e podem acompanhar uma ampla variedade de pratos, desde saladas até carnes grelhadas. Harmonizar de forma inteligente, assim como fazem os restaurantes, também faz toda a diferença ao beber em casa.