Entrar no mundo dos vinhos é embarcar em uma jornada de descobertas sensoriais e culturais. É um longo caminho repleto de novos conhecimentos, desde a influência da rolha no sabor do líquido até a razão pela qual diferentes vinhos são servidos em taças distintas. As curiosidades são um ponto de partida para aprender a apreciar, não apenas o sabor, mas também a complexidade e a história por trás de cada garrafa.
O primeiro conceito que precisa ser desmistificado é que apreciar um bom vinho exige muitos gastos. Há uma infinidade de opções acessíveis que oferecem excelente sabor e custo-benefício. Antes de escolher o seu próximo rótulo, confira as dicas do especialista João Carlos, da vinícula chilena Casas Patronales, para você ampliar seus horizontes enológicos.
1. A rolha não é apenas um detalhe
A rolha vai além do aspecto tradicional: enquanto muitos veem a rolha de cortiça como um símbolo de tradição ou status, ela desempenha um papel fundamental na preservação do vinho, garantindo sua qualidade ao evitar a entrada de ar na garrafa.
2. Taças vão além da função estética
As taças não são meros elementos estéticos, mas possuem uma funcionalidade crucial. Seu formato influencia diretamente a experiência sensorial, direcionando os aromas para o nariz do degustador e afetando a quantidade de vinho derramado e sua interação com o oxigênio.
CASACOR Rio Grande do Sul 2019 – Adega e boulevard por Carolina Gehlen
3. O papel do decanter na mesa
O decanter transcende sua simples função de recipiente para verter vinho. Ele possibilita que a bebida respire e se desenvolva completamente, suavizando os taninos em vinhos jovens e separando sedimentos em vinhos mais antigos, além de auxiliar no ajuste da temperatura.
4. As uvas também são diversas
As uvas, variadas em sua natureza, exercem uma influência marcante sobre o sabor, o aroma e as características do vinho resultante. Classificadas em uvas tintas ou uvas brancas, cada tipo apresenta um perfil de sabor singular, influenciado também pelo terroir, termo que descreve o ambiente específico onde as uvas são cultivadas, abrangendo solo, clima, topografia e práticas agrícolas.
Por exemplo, uvas Cabernet Sauvignon tendem a produzir vinhos tintos encorpados, com notas de frutas escuras e taninos firmes, enquanto uvas Chardonnay podem resultar em vinhos brancos mais cremosos, com sabores de maçã, abacaxi e carvalho, se envelhecidos em barris de carvalho.
5. O ano também faz a diferença
A safra do vinho é um fator de extrema importância, pois cada ano traz consigo características distintas, influenciadas pelo clima e pelas técnicas de vinificação. Um clima mais quente e seco geralmente resulta em vinhos mais encorpados, enquanto um clima mais frio e úmido tende a produzir vinhos mais leves e frescos.
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